Bohnen mit Birnen und Äpfeln
Zutaten
375 g weiße Bohnen, 500 g Kochbirnen, 500 g Äpfel, Salz, Zucker, Speck.
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Zubereitung
Die über Nacht eingeweichten Bohnen in 3/4 Liter Wasser ausquellen.
Birnen und Apfel schälen, zerschneiden und das Kernhaus entfernen.
Harte Birnen fast gar kochen und dann erst die Äpfel zugeben.
Nicht zu weich kochen, damit die Stücke nicht zerfallen.
Mit den Bohnen mischen, aufkochen, mit Salz und Zucker abschmecken.
Gebratene Speckwürfel darübergeben.
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Zu Pfannen-Fleischgerichten oder zu gebratenem Fischfilet auftragen.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]