Blumenkohlsuppe
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 Suppentopf
- 1 Holzlöffel
- 1 Schöpflöffel
- 1 Sieb
- 1 Holzbrett
- 1 Teelöffel
- 1 Wiegemesser
- 1 Messer
Zutaten:
- 1 kleiner Blumenkohl
- 40 g Margarine
- 40 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Eigelb
1 Tasse Milch
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten, vorbereiteten Blumenkohl in Röschen teilen und in 1/2 Liter Salzwasser auf kleinem Feuer in 15 bis 20 Minuten weichkochen. Durch ein Sieb abgießen, Gemüsewasser aufheben.
Fett in einem kleinen Topf zerlassen, Mehl dazugeben, hellgelb anrösten und zu einer dicklichen Soße kochen. Blumenkohlwasser sowie Milch dazurühren und noch 5 Minuten langsam sieden lassen.
Mit dem Eigelb legieren, auf Gewürz abschmecken und Blumenkohlröschen einlegen.
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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]