Blumenkohlsalat
Blumenkohlsalat ist die perfekte Mischung aus frischem Gemüse und einer cremigen Joghurt-Sahne-Soße. Zarte Blumenkohlröschen werden schonend gegart und treffen auf knackige Radieschen, die dem Salat eine feine Schärfe und ein hübsches Farbspiel verleihen. Die Soße aus Zitronensaft, Senf, saure Sahne und Joghurt macht das Ganze angenehm leicht und wunderbar aromatisch. Ein Hauch Pfeffer und ein Spritzer Öl sorgen für die richtige Würze. Dieser Salat passt sowohl als Beilage zu vielen Hauptgerichten als auch als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen. Mit extra Eierwürfeln oder Schinken lässt er sich ganz nach Geschmack erweitern. Serviert auf rustikalem DDR-Geschirr und liebevoll dekoriert, wird daraus ein echtes Highlight für den Esstisch.
Diese Geräte brauchen wir…
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- 1 Holzbrett
- 1 Messer
- 2 Schüsseln
- 1 Löffel
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- Salz
- 1 Eßlöffel Zitronensaft oder Weinessig
- 1 Teelöffel Senf
- 3 Eßlöffel Öl
- Pfeffer
- 3 Eßlöffel saure Sahne
- 2 Bund Radieschen
- 1/2 Glas Joghurt
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Und so wird es gemacht…
- Putze den Blumenkohl, zerteile ihn in Röschen und wasche ihn gut.
- Setze ihn in etwa 0,2 Liter Salzwasser an und koche ihn bis er gar ist.
- Den abgekühlten Blumenkohl gib mit einem Schaumlöffel in eine Salatschüssel. Bereite in einer kleinen Schüssel aus Essig, Senf, Öl, etwas Salz, Zucker und Pfeffer eine Salatsoße und rühre die saure Sahne und den Joghurt dazu.
- Gieße diese Soße über den Blumenkohl und garniere den Salat mit Radieschenscheiben.
- Möchtest du, daß der Salat noch ergiebiger wird, so gib Würfel von hartgekochten Eiern und Schinken dazu.
Dieses Rezept bei Pinterest merken
Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986