Blumenkohl als Gemüsebeilage
Blumenkohl war einst eine beliebte Beilage in der DDR, die mit ihrer Einfachheit und Geschmack überzeugte. Dieses klassische Rezept bringt diese Nostalgie in deine Küche und verleiht deinen Mahlzeiten einen Hauch von Tradition und Gemütlichkeit. Der zarte Blumenkohl wird in diesem Rezept auf eine köstliche Art und Weise zubereitet, die ihn zu einem perfekten Begleiter für viele Hauptgerichte macht.
Mit diesem Rezept kannst du nicht nur deine Familie und Freunde verwöhnen, sondern auch eine kulinarische Reise in die Vergangenheit unternehmen. Erweitere deine Küchenkünste und bringe die Aromen der DDR zurück auf deinen Tisch mit diesem köstlichen Blumenkohlrezept.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten für den Blumenkohl als Gemüsebeilage
- 1 großer Kopf Blumenkohl
- 6 Eßlöffel Butte
- Salz
- Glutal
- Zucker
Zubereitung des Blumenkohl als Gemüsebeilage
- Den Blumenkohl gründlich putzen und waschen. In einen Topf mit leicht siedendem Wasser geben. Würze das Wasser mit einer Prise Salz, Glutal und Zucker.
- Den Blumenkohl zugedeckt langsam dünsten, bis er weich, aber nicht zu weich ist. Verwende einen Schaumlöffel, um ihn vorsichtig aus dem Wasser zu nehmen und auf einer Servierplatte zu arrangieren.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und leicht bräunen lassen. Optional kannst du einen Esslöffel Semmelmehl hinzufügen und mitrösten, für eine noch intensivere Geschmacksnote.
- Die braune Butter über den Blumenkohl gießen und sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 200 kcal
- Kohlenhydrate: 15 g
- Fett: 14 g
- Eiweiß: 5 g
Zubereitungszeit
30 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Blumenkohl als Gemüsebeilage sollte sofort serviert und genossen werden. Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, sollten jedoch vor dem erneuten Erwärmen frisch zubereitet werden.
Küchenutensilien
- Topf
- Schaumlöffel
- Kleiner Topf für die Butter
Tipps zum Rezept
- Verwende frischen Blumenkohl für das beste Aroma und die beste Textur.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack zu variieren. Knoblauch, Zitronensaft oder geriebener Käse sind großartige Ergänzungen.
- Für eine knusprige Textur kannst du den Blumenkohl nach dem Dünsten kurz unter dem Grill im Ofen bräunen.
Variationen des Rezepts
- Statt brauner Butter kannst du auch eine Sauce Hollandaise oder eine einfache Zitronenbutter über den Blumenkohl gießen.
- Verleihe dem Gericht eine würzige Note, indem du geräuchertes Paprikapulver oder Cayennepfeffer zur Butter hinzufügst.
Schwierigkeitsgrad des Rezepts
Leicht
Erlebe mit diesem einfachen Rezept die nostalgische Freude von Blumenkohl als Gemüsebeilage. Genieße die köstliche Kombination aus zartem Blumenkohl und aromatischer brauner Butter, die deine Mahlzeiten zu einem echten Genuss macht.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]