Blätterteigschnitten mit Räucherfischfüllung
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Paket gefrorener Blätterteig
- 2 Eigelb
- 500 g Räucherfisch (Heilbutt, Makrelen, Seelachs)
- Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Zwiebeln
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Und so wird es gemacht…
Den gefrorenen Blätterteig auftauen lassen, danach gleichmäßig 5 mm dick ausrollen und Rechtecke von 8 cm Breite und 14 cm Länge schneiden. Die Ränder des einen Teils der Blätterteigrechtecke mit Eigelb bestreichen. In die Mitte jeweils von Haut und Gräten befreites und zerpflücktes Räucherfischfleisch geben, Pfeffer und fein gehackten Schnittlauch darüberstreuen und dünne Zwiebelscheiben darauflegen. Die so belegten Teigstreifen mit den restlichen Blätterteigrechtecken abdecken. Die Ränder mit einer Gabel andrücken. Alle Schnitten mit Eigelb bestreichen, mit Wasser bespritzen und mit einer Gabel anstechen. Auf ein mit Wasser bespritztes Backblech setzen und bei gleichmäßiger Hitze im Backofen (200 Grad C) 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
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Nach: Gefrostet und schnell zubereitet, Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, DDR