Biskuittorte II
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6 Eidotter werden mit 140 g Zucker schaumiggerührt. Man gibt den festen Schnee von 6 Eiern unter fortwährendem, langsamen Rühren, ferner 80 g Mehl und etwas geriebene Zitronenschale dazu. Der Teig wird in der mit Butter ausgestrichenen und mit Mehl bestreuten Tortenform, bei sehr mäßigem Feuer, in zwei Teilen hellgelb gebacken. Der ausgekühlte Teig wird dann mit beliebigem Mus oder Krem gefüllt und außen entweder mit Schokoladenglasur oder mit gezuckerter Schlagsahne überzogen.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]