Rustikale Biersuppe: Eine besondere Gaumenfreude

Biersuppe? Ja, richtig gelesen! Dieses Rezept mag im ersten Moment ungewöhnlich klingen, doch es handelt sich um eine echte Spezialität, die besonders in rustikalen Küchen ihren Ursprung hat. Diese cremige Suppe vereint den milden Geschmack von Milch und den herben, würzigen Geschmack von Bier auf eine erstaunlich harmonische Weise. Hinzu kommt ein Hauch von Zimt, der das Ganze abrundet.

Dieses Rezept ist ideal für kalte Wintertage, wenn du etwas Warmes und Nahrhaftes suchst, das gleichzeitig etwas Außergewöhnliches auf den Tisch bringt. Die Zubereitung ist dabei unkompliziert und schnell, sodass es auch für einen spontanen Genuss bestens geeignet ist. Ich erinnere mich, wie meine Mutter diese Suppe als besonderes Abendessen zubereitete, wenn es draußen stürmte und wir alle gemeinsam am Tisch saßen. Es hat etwas Heimeliges, das sowohl den Magen als auch das Herz wärmt. Du solltest es unbedingt ausprobieren, wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das anders und gleichzeitig vertraut schmeckt.

Portionen

4 Portionen

Zutaten

• 1/2 l Milch
• Stück Zimtrinde
• 2 Esslöffel Stärkemehl
• 2 Flaschen helles oder Malzbier
• 1 Eigelb
• Zucker
• Salz

Zubereitung

1. Die Milch mit der Zimtrinde in einem Topf aufkochen.
2. Das in wenig kaltem Wasser angerührte Stärkemehl hinzufügen und unter ständigem Rühren durchkochen lassen, bis die Mischung leicht andickt.
3. Anschließend das Bier langsam zugießen und die Suppe heiß werden lassen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
4. Zum Schluss die Suppe mit dem Eigelb abziehen (nicht kochen lassen) und mit Zucker und einer Prise Salz abschmecken.
5. Wer mag, kann ein Gläschen Weinbrand hinzufügen, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.

Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Kochtopf: Zum Aufkochen der Milch und der Stärkemehlmischung.
• Schneebesen: Um die Suppe gleichmäßig zu rühren und das Eigelb gut einzuarbeiten.
• Sieb: Um das Eigelb eventuell abzuseihen, falls es nicht vollständig eingearbeitet wurde.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept erfordert keine komplizierten Techniken und ist daher ideal für Anfänger. Das Wichtigste ist, die Suppe nach dem Hinzufügen des Eigelbs nicht zu kochen, damit sie nicht gerinnt.

Nährwerte pro Portion

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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

Rezept-Bewertung