Biersuppe

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Biersuppe

1/2l Milch,
Stück Zimtrinde,
2 Eßlöffel Stärkemehl,
2 Flaschen helles oder Malzbier,
1 Eigelb,
Zucker,
Salz.

Die Milch mit dem Zimt aufkochen, das in wenig kaltem Wasser angerührte Stärkemehl zugeben und durchkochen lassen.
Dann erst das Bier zugießen und heiß werden lassen.
Die Suppe mit dem Eigelb abziehen und mit Zucker und 1 Prise Salz abschmecken.
Nach Wunsch 1 Gläschen Weinbrand zufügen.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

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