Bibbeles Käse
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Speisequark
- 1/8 Liter saure Sahne
- 1 Eßlöffel feine Zwiebelwürfel
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel feingeschnittener Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Zutaten werden gut miteinander vermengt und kremig gerührt. Dazu ißt man Pellkartoffeln oder kräftiges Schwarzbrot.
Hinweis: Diese schwäbische Spezialität – in Schwaben wird Quark als Bibbeles Käse bezeichnet – ist natürlich auch in anderen Gebieten mit einigen Varianten weit verbreitet. Die angegebenen Würzmittel kann jeder nach Belieben variieren, und wer z. B. mehr Schnittlauch liebt, fügt mehr zu.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989