Berliner Kartoffelauflauf – Ein einfaches & geniales DDR-Rezept von 1987

Dieser Berliner Kartoffelauflauf ist ein klassisches Rezept aus der DDR, das sich durch seine Einfachheit und Genialität auszeichnet. Mit gebratenen Kartoffelscheiben, herzhaftem Hackfleisch und einer Eier-Milch-Mischung wird dieser Auflauf zu einem sättigenden und schmackhaften Gericht. Die Petersilie und die frischen Tomaten- und Gurkenscheiben geben dem Gericht eine frische Note, die es perfekt abrundet. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1987 und bringt einen Hauch Nostalgie auf den Tisch. Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie!

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten

• 800 g Kartoffeln
• 350 g Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 3 Eier
• 1/4 Liter Milch
• 1 Eßlöffel Mehl
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Gurke
• Tomate
• Margarine zum Braten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Margarine anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
2. Das Hackfleisch mit einem Ei, den gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen und zu einem Fleischteig verarbeiten.
3. Eine gefettete Auflaufform mit abwechselnden Schichten aus Kartoffelscheiben und Fleischteig füllen.
4. Den Auflauf etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
5. In einer Schüssel Milch, Mehl und die restlichen zwei Eier verquirlen. Die gehackte Petersilie hinzufügen und die Mischung über die Kartoffeln gießen.
6. Den Auflauf für weitere 20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7. Zum Schluss mit Tomatenstücken und Gurkenscheiben garnieren und servieren.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne: Zum Anbraten der Kartoffeln.
• Auflaufform: Zum Schichten und Backen des Auflaufs.
• Schüssel: Zum Verquirlen der Eier-Milch-Mischung.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und eignet sich für Anfänger ebenso wie für erfahrene Köche. Die Zubereitungsschritte sind klar und unkompliziert.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 20 g

Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987

Rezept-Bewertung