Ausgebackene Eier im Bett
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Handvoll Kresse
- Zitronensaft
- Salz
- 4 Eier
- Fett zum Ausbacken
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
Die Kresse mit Zitronensaft beträufeln und etwas salzen. Das Fett erhitzen, die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen, dann nacheinander in Fett gleiten lassen. Bei jedem Ei sofort das Eiweiß um das Eigelb ziehen. Jedes Ei 3 bis 4 Minuten ausbacken, auf dem Salat anrichten und würzen.
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Nach: Menüs für Verliebte, Verlag für die Frau, Leipzig 1991