Ausgebackene Blumenkohlplätzchen
Zutaten
1 Blumenkohl (etwa 400 g), Salz, 100 g Wurst, 3 Eier, 60 g griffiges Mehl, etwa 150 g Öl oder Kokosfett.
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Zubereitung
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- Den Blumenkohl in Salzwasser kurz kochen, abtropfen lassen und feinhacken.
- Die Wurst würfelig schneiden oder durch den Wolf drehen.
- Die Eigelbe mit Salz verrühren, Blumenkohl, Wurst, nach und nach Mehl und zuletzt steifen Eischnee zugeben.
- Die Masse mit einem Löffel abstechen, in heißes Fett geben, zu Plätzchen glattstreichen und auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
- Mit Pellkartoffeln oder Kartoffelbrei anrichten.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]