Salzstangen mit Mandeln

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Salzstangen mit Mandeln

Zutaten

150 g Mehl, 150 g geriebener Käse, 150 g Margarine, Salz, 1 Ei zum Bestreichen, grobes Salz und Kümmel zum Bestreuen, 50 g Mandeln, Fett für das Backblech.

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Zubereitung

  • Auf einem Holzbrett gesiebtes Mehl, geriebenen Käse, Margarineflöckchen und etwas Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Kühl gestellt rasten lassen.
  • Dann 4 mm dick ausrollen, mit Ei bestreichen, mit grobem Salz, Kümmel und etwas geriebenem Käse bestreuen.
  • Mit dem Lineal Stangen von 1 cm Breite und 7 cm Länge schneiden und in die Mitte jeweils eine abgezogene Mandelhälfte drücken.
  • Die Stangen auf ein gefettetes Backblech legen und bei starker Hitze rasch backen.
  • Sehr vorsichtig vom Blech nehmen, da sie recht mürbe sind und leicht brechen.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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