Salzstangen mit Mandeln
Zutaten
150 g Mehl, 150 g geriebener Käse, 150 g Margarine, Salz, 1 Ei zum Bestreichen, grobes Salz und Kümmel zum Bestreuen, 50 g Mandeln, Fett für das Backblech.
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Zubereitung
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- Auf einem Holzbrett gesiebtes Mehl, geriebenen Käse, Margarineflöckchen und etwas Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Kühl gestellt rasten lassen.
- Dann 4 mm dick ausrollen, mit Ei bestreichen, mit grobem Salz, Kümmel und etwas geriebenem Käse bestreuen.
- Mit dem Lineal Stangen von 1 cm Breite und 7 cm Länge schneiden und in die Mitte jeweils eine abgezogene Mandelhälfte drücken.
- Die Stangen auf ein gefettetes Backblech legen und bei starker Hitze rasch backen.
- Sehr vorsichtig vom Blech nehmen, da sie recht mürbe sind und leicht brechen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]