Apfel-Kartoffel-Salat
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Kartoffeln
- 300 g Äpfel
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 80 g gehackte Nüsse
- 100 g Zwiebeln
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Ingwer
- etwas Salatsoße
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Und so wird es gemacht…
Pellkartoffeln in Salzwasser kochen, pellen, in Würfel schneiden. Vom Kerngehäuse befreite Äpfel schälen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft marinieren. Apfel- und Kartoffelwürfel mit den Nüssen und den feinwürfelig geschnittenen Zwiebeln vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken und mit etwas Salatsoße verfeinern.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990