Anschovisbutter
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 15 g Gewürzgurke
- 15 g Kapern
- 2 Eier
- 75 g Anschovis
- 150 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Gewürzgurke, Kapern, hartgekochte Eigelb und Anschovis durch den Fleischwolf drehen. Gemisch durch ein Sieb drücken. Die weich gehaltene Butter zugeben und gut verschlagen. Kalt stellen.
Anschovisbutter verwendet man für belegte Brote, Kanapees und kalte Sakuski.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982