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Altberliner Schusterpastete
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Suppenfleisch
- 800 g Kartoffeln
- 100 g durchwachsener Speck
- 1 große Zwiebel
- 2 Matjesfilets
- 1 Bund Petersilie
- 1/4 Liter Milch
- 3 Eier
- Pfeffer
- 3 Eßlöffel geriebener Schweizer Käse
- 3 Eßlöffel geriebenes Weißbrot
- 100 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Das Suppenfleisch weich kochen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden Den Speck würfeln, die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Beides in Butter anschwitzen. In einer ausgebutterten Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, Speck, Suppenfleisch, Zwiebeln, in Stücke geschnittene Matjesfilets und gehackte Petersilie übereinander schichten. Die Milch mit den Eiern verrühren, mit Pfeffer würzen und über die Kartoffeln gießen. Das Ganze dann noch mit Käse und Weißbrot bestreuen und letztlich Butterflöckchen darauf geben. Den Fischauflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 40 Minuten backen. Während der letzten 5 Minuten auf Oberhitze stellen.
Rezept-Bewertung