Käse-Wurst-Auflauf
250 g Makkaroni, Salz, 250 g Schnittkäse, 250 g Jagdwurst oder Kaßler Rippenspeer, gedünstetes Gemüse, 1/4 Liter Milch, 2 bis 3 Eier, 1 Eßlöffel Paprika- oder Tomatenmark, 3 Eßlöffel geriebener Käse, Butter, geriebene Semmel.
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Die Makkaroni in Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen.
In eine gefettete Auflaufform Makkaroni, Käse- und Wurstwürfel sowie Gemüse schichten, mit Makkaroni abschließen.
Milch, Eier, Paprikamark und 2 Eßlöffel geriebenen Käse verquirlen, über die Makkaroni gießen und mit Butter betupfen und mit einem Gemisch aus dem restlichen geriebenen Käse und Semmelbröseln bestreuen.
Den Auflauf etwa 30 Minuten backen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]