Überbackener Porree
750 g Porree, 3/8 Liter Wasser, 2 Eier, 1/4 Liter Milch, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Muskat.
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Den vorbereiteten Porree in leicht gesalzenem Wasser knapp gar dünsten (starke Porreestangen längs halbieren) und abgetropft auf eine feuerfeste Platte oder in eine Form legen.
Eier, Milch, Mehl und Gewürze verrühren und über das Gemüse gießen.
In heißer Röhre überbacken.
– Die Platte oder Form läßt sich mit ungesüßten Eierkuchen auslegen, die mit Tomaten- oder Paprikamark bestrichen wurden.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]