Schinkenförmchen

200 g Schinken, 4 Eßlöffel Tomatenmark, 4 Eßlöffel geriebene Semmel, 4 Eier, 1/2 l Milch, Salz.

Schinkenwürfelchen, Tomatenmark und geriebene Semmel untereinandermengen.
Eigelb, Milch und Salz verquirlen, den steifen Eischnee unterziehen und die Schinkenwürfelchen vorsichtig daruntermischen.
In gefetteten Portionsformen etwa 20 Minuten überbacken.

[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]