Würzhähnchen in Weißwein
Zutaten
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
- Pfeffer
- Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 2 getrocknete Chillischoten
- 1 Teelöffel Rosmarin
- Thymian
- Majoran
- Salbei
- Basilikum
- 1/8 Liter Öl
- 3/4 Liter Weißwein
- 1/2 Teelöffel gekörnte Brühe
Zubereitung
Das Hähnchen vierteln, leicht pfeffern und salzen.
Die Knoblauchzehen und Chillischoten feinhacken und mit den getrockneten Kräutern mischen.
In dieser Mischung die Hähnchenteile wenden und die Kräuter fest andrücken.
Im heißen Öl beiderseitig etwa 20 Minuten goldbraun braten.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und den Bratsatz mit dem Weißwein und der gekörnten Brühe abkochen und etwas einkochen lassen.
Die Soße über das Hähnchen geben und im vorgeheizten Ofen nochmals 30 Minuten garen.
Dazu passen Kartoffelpüree und Tomatensalat.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR