Tomaten im Schlafrock
Für 4 Personen
Zutaten
- 8 feste Tomaten
- Salz
- 125 g Reibekäse
- 1 Paket gefrorener Blätterteig
- 8 Scheiben Leberkäse oder Schinken
- Tomatenmark oder Pritamin
- 1 Eigelb
Zubereitung
Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, mit etwas Salz bestreuen und jede in Reibekäse wälzen.
Den Blätterteig ausrollen und zu entsprechenden Quadraten schneiden.
Jeweils 1 Scheibe Leberkäse auflegen, mit Tomatenmark bestreichen und 1 Käsetomate auflegen.
Den Teig darüber zusammenschlagen und festdrücken.
Nach Belieben in die Mitte obenauf eine ausgestochene Teigfigur legen.
Die Pastetchen mit Eigelb bestreichen und auf einem mit Wasser benetzten Backblech braun backen.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR