Bunter Rotkohl
Zutaten
- 500 g Rotkohl
- 2 rote Paprikafrüchte
- 100 g junge Erbsen
- 2 bis 3 Eßlöffel Hammelfett oder Schweineschmalz
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g schnittfeste Wurst
Zubereitung
Den vorbereiteten Rotkohl grob raspeln, mit den vom Samenstand befreiten, in Streifen geschnittenen Paprikafrüchten sowie den grünen Erbsen in dem Hammelfett dünsten.
Dabei die mit Salz verriebene Knoblauchzehe zufügen.
Falls nötig, noch etwas heißes Wasser angießen.
Zuletzt die in Würfelchen geschnittene Wurst zufügen.
[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]
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