Salbei-Omelett
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Tasse Milch
- 2 Eier
- 1 Tasse geriebener Käse (Emmentaler)
- 1 Tasse weiche Brotkrumen
- 1 Eßlöffel feingehackte Zwiebeln
- 2 Teelöffel feingehackte Salbeiblätter
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Milch erwärmen und unter die geschlagenen Eigelb rühren. Eiweiß beiseite stellen. Die übrigen Zutaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung eine Stunde zugedeckt ruhen lassen. Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. In einer gut ausgefetteten kleinen Form bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten im Backofen backen.
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Nach: Liebe, Phantasie und Kochkunst, Offizin Andersen Nexö, Berliner Verlag, DDR, 1986