Marinierte Schweinerippchen – Würzig, knusprig und einfach aus dem Backofen
Marinierte Schweinerippchen sind ein herzhaftes Gericht für alle, die kräftig gewürztes Fleisch lieben. Durch die Kombination aus Knoblauch, Paprikapulver, Thymian und einer pikanten Peppersauce erhalten die Rippchen ein intensives Aroma. Beim Backen entwickelt sich eine knusprige Kruste, während das Fleisch innen saftig und zart bleibt. Mit wenigen Zutaten entsteht so ein rustikales Gericht, das sowohl im Alltag als auch bei geselligen Abenden hervorragend ankommt.
Besonders gut schmecken die marinierten Rippchen zusammen mit Ofenkartoffeln, Petersilienkartoffeln, Reis oder einem frischen Salat. Wer die Marinade etwas schärfer mag, kann zusätzlich Cayennepfeffer oder Chiliflocken verwenden. Für ein noch intensiveres Aroma empfiehlt es sich, das Fleisch nicht nur wenige Minuten, sondern mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. Dadurch können die Gewürze besonders tief in das Fleisch einziehen.
Die Rippchen gelingen sowohl im Backofen als auch auf dem Grill und entwickeln dabei eine herrlich würzige Kruste. Serviert mit einem frischen Krautsalat oder einem knackigen Gurkensalat entsteht eine vollständige Mahlzeit, die Familie und Gäste gleichermaßen begeistert.
Kalorien pro Portion: ca. 620 kcal
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (plus Marinierzeit)
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Schweinerippchen
- 6 Eßlöffel Erwa-Speisewürze
- 3 bis 4 Knoblauchzehen
- 1 Eßlöffel Gewürzpaprika
- 2 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Peppersauce
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Und so wird es gemacht…
- Die Schweinerippchen in schmale Streifen oder einzelne Rippen schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein zerdrücken.
- Die Rippchen mit Speisewürze, Knoblauch, Paprikapulver, Thymian und Peppersauce gründlich vermengen.
- Das Fleisch mindestens 5 Minuten, besser jedoch mehrere Stunden, marinieren.
- Die marinierten Rippchen in eine Backofenpfanne oder auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei hoher Temperatur goldbraun und knusprig backen.
- Vor dem Servieren überschüssiges Bratenfett abgießen.
- Mit Ofenkartoffeln, Reis oder einem frischen Salat servieren.
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Tipps zum Rezept
- Über Nacht mariniert werden die Rippchen besonders aromatisch.
- Auf dem Grill erhalten sie zusätzlich ein feines Raucharoma.
- Frischer Thymian kann anstelle von getrocknetem verwendet werden.
- Ein Dip aus Kräuterquark oder Knoblauchsoße passt hervorragend dazu.
- Als Beilage eignen sich Ofenkartoffeln, Kartoffelsalat, Reis oder Krautsalat.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR