Eiersalat mit Erbsen und Sellerie – Cremiger Salat mit knackigen Nüssen
Der Eiersalat mit Erbsen und Sellerie ist eine frische und gleichzeitig angenehm cremige Salatidee, die mit wenigen Zutaten schnell vorbereitet werden kann. Die Kombination aus hartgekochten Eiern, zarten grünen Erbsen und mildem Sellerie sorgt für einen ausgewogenen Geschmack, während eine cremige Salatcreme dem Gericht eine besonders feine Bindung verleiht.
Die einzelnen Zutaten ergänzen sich dabei sehr harmonisch. Die Eier bringen eine kräftige, leicht herzhafte Note, während die Erbsen eine dezente Süße hinzufügen. Der Sellerie sorgt für eine frische, leicht würzige Komponente, die dem Salat eine angenehme Tiefe verleiht. Abgerundet wird das Ganze durch die cremige Soße aus Salatcreme und Eigelb, die alle Zutaten miteinander verbindet.
Ein besonderes Detail dieses Salates sind die gehackten Erdnüsse oder gerösteten Mandeln, die kurz vor dem Servieren darüber gestreut werden. Sie sorgen für eine feine knusprige Komponente und bringen ein nussiges Aroma in das Gericht. Zusammen mit frischen Tomatenscheiben entsteht so ein farbenfroher und appetitlicher Salat.
Für ein besonders gutes Ergebnis empfiehlt es sich, den Salat vor dem Servieren gut durchkühlen zu lassen. Dadurch verbinden sich die Aromen optimal und die cremige Soße verteilt sich gleichmäßig. Der Salat eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit, Vorspeise oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Durch seine einfache Zubereitung und die harmonische Kombination aus Gemüse, Eiern und cremiger Soße ist dieser Salat eine vielseitige Ergänzung für viele Gelegenheiten – vom schnellen Abendessen bis zum kalten Buffet.
Für 4 Personen
Zutaten
- 1 1/2 Tassen gekochte grüne Erbsen
- 1 Tasse gewürfelter gekochter Sellerie
- 4 Eier
- 1 Glas Salatcreme
- 1 Eigelb
- 3 Tomaten
- 75 g Erdnüsse oder geröstete Mandeln
Zubereitung
- Die Erbsen, den Sellerie und die hartgekochten, gehackten Eier vorsichtig vermischen.
- Die Mischung kalt stellen und auf vier Schüsselchen verteilen.
- Die Salatcreme mit dem Eigelb gut verrühren und gleichmäßig über die Eier-Gemüse-Mischung gießen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren.
- Zum Schluss mit gehackten Erdnüssen oder gerösteten Mandeln bestreuen.
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Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 15 Minuten |
| Gesamtzeit: | 25 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Schneidebrett und Messer: Zum Hacken der Eier und Tomaten.
- Kochtopf: Zum Kochen der Eier.
- Schüssel: Zum Vermengen der Zutaten.
- Schneebesen: Zum Verrühren der Salatcreme mit dem Eigelb.
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für alle, die einen schnellen und schmackhaften Salat zubereiten möchten.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Eiersalat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage lang aufbewahrt werden. Am besten schmeckt er jedoch frisch zubereitet. Die Erdnüsse oder Mandeln sollten kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Tipps für Diabetiker
Verwende für dieses Rezept eine fettarme Salatcreme, um den Fettgehalt zu reduzieren. Außerdem kannst du die Erdnüsse durch ungesalzene Mandeln oder andere Nüsse ersetzen, um den Kohlenhydratgehalt zu senken.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR