Köstlicher Fruchtsalat mit Pflaumen, Birnen und Weintrauben
Dieser köstliche Fruchtsalat ist ein frisches, leichtes Dessert, das durch die Kombination aus Pflaumen, Birnen und grünen Weintrauben eine angenehme Balance aus Süße und feiner Säure erhält. Das Obst bleibt bewusst naturbelassen und saftig, damit sein Eigengeschmack im Vordergrund steht. Zucker wird nur sparsam eingesetzt und kann individuell angepasst werden.
Besonders charakteristisch ist das Wein-Eigelb-Dressing, das dem Fruchtsalat eine zarte Cremigkeit verleiht, ohne schwer zu wirken. Weißwein bringt Frische, während ein Spritzer Zitronensaft für Leichtigkeit sorgt und das Aroma der Früchte unterstützt. Der Salat eignet sich hervorragend als Dessert, als süßer Abschluss eines Menüs oder als fruchtige Zwischenmahlzeit.
Kalorien pro Portion: ca. 190 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten
- 200 g Pflaumen
- 2 Birnen
- 1 grüne Weintraube
- Zucker
- 1 Eigelb
- 1/8 Liter Weißwein
- Zitronensaft
Zubereitung
- Die Pflaumen und Birnen salatgemäß zerkleinern und mit Weinbeeren und Zucker nach Geschmack locker vermengen.
- Eigelb, Weißwein und ein wenig Zitronensaft gut verrühren und den Salat damit anrichten.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]