Frischkäse-Tatar
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse
- 200 g Speisequark
- 4 Eigelb
- 5 gehackte Kapern
- 100 g Zwiebelwürfel
- 1 grüne Gemüsepaprika
- Zitronensaft
- Pfeffer
- Paprika, edelsüß
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Den Gemüsepaprika waschen, putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Speisequark durch ein Sieb streichen und mit dem Doppelrahm-Frischkäse, Zwiebelwürfeln, gehackten Kapern, Gemüsepaprikawürfelchen vermengen. Mit edelsüßem Paprika, Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. 4 Portionen wie ein Tatar-Beefsteak formen, anrichten, in die Mitte eine Vertiefung drücken und in jede Portion ein Eigelb geben.
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989
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