Schweinefiletspieße – Herzhaft mit Leber, Speck und Käse
Diese Schweinefiletspieße werden besonders herzhaft, denn neben zartem Schweinefilet kommen Schweineleber, würziger Käse und magerer Speck auf die Spieße. Paprika und Pfeffer sorgen für die passende Würze, während etwas Öl beim Backen eine appetitliche Bräunung unterstützt.
Durch das abwechselnde Aufspießen verbinden sich Fleisch, Leber, Speck und schmelzender Käse zu einem kräftigen Gericht. Dazu passen Kartoffeln, Brot oder ein frischer Salat.
Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 430 kcal
Zutaten
- 200 g Schweinefilet
- 200 g Schweineleber
- 80 g magerer Speck
- 200 g würziger, halbfester Schnittkäse
- 1 EL Speiseöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 4 Spieße
Zubereitung
- Schweinefilet, Schweineleber und Käse in ungefähr gleich große Stücke schneiden. Den Speck in dünne Scheiben oder passende Stücke schneiden.
- Filet und Leber mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Fleisch, Leber, Speck und Käse anschließend abwechselnd auf vier Spieße stecken.
- Die Spieße rundherum dünn mit Öl bestreichen und auf ein Backblech oder in eine geeignete Form legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15 Minuten garen. Währenddessen mehrmals vorsichtig wenden, damit die Spieße von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
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Rezepttipps
- Die Zutaten möglichst gleich groß schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
- Einen schnittfesten Käse verwenden, der beim Erhitzen nicht sofort vollständig zerläuft.
- Die Schweineleber nicht zu lange garen, damit sie saftig bleibt.
- Dazu passen Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder frischer Salat.
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Historische Rezeptvorlage: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989