Heringstoasts
Zutaten
- 2 Salzheringe
- 1/4 Liter Milch
- 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
- 3 Eßlöffel Gurkenwürfelchen
- 4 Toastscheiben
- 1 hartgekochtes Ei
- Petersilie
Zubereitung
Die gewässerten Heringsfilets mindestens einen Tag in Essigwasser legen, dann grob hacken.
Milch, Tomatenmark und Mehl zu einer dicken Soße verkochen.
Gurke und Hering zugeben.
Toastscheiben dick damit bestreichen und mit Ei und Petersilie garnieren.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]