Auf Rost gebratener Karpfen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 kg Karpfen
- 20 g Salz
- 70 g geriebene Semmel
- 120 g Fett
- 0,25 Liter Tartarsoße
- 1 1/2 Zitronen
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Und so wird es gemacht…
Den gereinigten Karpfen in gleichmäßige Stücke schneiden, salzen, in geriebener Semmel wälzen und in heißem Fett schön hellbraun braten. Mit Zitronenstücken und gerösteten Kartoffeln garnieren. Die Tartarsoße separat dazu auftischen.
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960
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