Quarkpfännchen
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Quark
- etwa 1/2 Tasse Milch
- 1 Eßlöffel Mehl
- 2 Eier
- 150 bis 200 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- Salz
- Paprika
- Semmelbrösel
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Und so wird es gemacht…
Den durchgestrichenen Quark mit Milch, Mehl und Eigelb verrühren. Das Hackfleisch mit den gerösteten Zwiebelwürfelchen vermischen und zum Quark geben. Würzen, den Eischnee unterziehen und die Masse in kleine, gefettete Auflaufformen füllen. Mit Semmelbröseln bestreuen und möglichst mit Butterflöckchen besetzen. In der heißen Röhre 30 bis 40 Minuten backen. – Anstelle von Hackfleisch lassen sich Fleischreste aller Art verwenden.
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Nach: Pikantes, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965