Zwiebel gefüllt
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 größere Zwiebeln (2 Pfund)
- 200 g durch den Fleischwolf gedrehtes Schweine- oder Kalbfleisch
- 100 g Reis oder Graupen
- 50 g frische Pilze
- Salz
- Pfeffer
- 1 Ei
- 100 g Fett
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebeln kochen wir 5 bis 7 Minuten lang langsam in Salzwasser, seihen sie ab und nehmen sorgfältig das Zwiebelinnere heraus. Die herausgenommenen Stücke hacken wir fein und vermengen sie mit dem durch den Fleischwolf gedrehten Fleisch und den gedünsteten Graupen oder Reis und den gedünsteten Pilzen. Mit dieser Mischung füllen wir die ausgehöhlten Zwiebeln. Die gefüllten Zwiebeln ordnen wir in eine ausgefettete Kasserolle, begießen sie ein wenig mit Fett und dünsten oder braten sie.
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961
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