Geschmorte Geflügelmagen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- Ungefähr 400 g Geflügelmagen
- 80 g Butter und Fett aus der Konserve
- 1/2 Blumenkohl
- eventuell Muskatnuß
- grüne Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Aus Fett und Mehl bereiten wir eine goldgelbe Mehlschwitze, begießen sie mit dem Saft von den Geflügelmagen und mit ein wenig Wasser vom Blumenkohl und lassen sie 20 Minuten durchkochen. In die Soße legen wir geschnittene Magenstückchen, würzen und lassen noch ein Weilchen kochen. In das fertige Gericht tun wir in Röschen zerlegten gekochten Blumenkohl und grüne Petersilie. Beilagen: Reis, Nudeln, Kartoffeln, Semmelklößchen.
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961
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