Semmelsuppe (Panadel-Suppe)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Liter Brühe aus 100 g Gemüse
- 3 große Semmeln
- 50 g Fett
- Salz
- Muskatblüte
- grüne Petersilie
- 1/8 Liter Milch oder Sahne und ein Eidotter
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Und so wird es gemacht…
Ältere Semmeln schneiden wir in Scheiben, rösten sie mit Fett und gießen die gesalzene Gemüsesuppe zu. Wir kochen sie so lange, bis die Semmeln zerkocht sind und durch ein Sieb passiert werden können. In die Suppe verquirlen wir in Milch verrührtes Eidotter. Wir würzen sie mit grüner Petersilie und können auch etwas Käse hineinreiben.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961