Goldbraune Gegrillte Maiskolben mit Kräuterbutter

Gegrillte Maiskolben sind die perfekte Beilage für jede Grillparty und ein Highlight auf sommerlichen Buffets. Dieses Rezept aus dem Jahr 1984 bringt den süßen Geschmack von jungem Zuckermais zur Geltung und verfeinert ihn mit einer aromatischen Kräuterbutter. Die Mischung aus weicher Butter, feinem Schnittlauch, Knoblauch und einem Spritzer Zitrone macht diese Maiskolben zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit, die bei Gästen jeden Alters gut ankommt.

Ob vom Grill oder aus der Pfanne – diese Maiskolben sind unkompliziert zuzubereiten und lassen sich im Handumdrehen servieren. Die leicht rauchige Note, die beim Grillen entsteht, und die cremige Butter, die darauf zergeht, machen jeden Bissen zu einem Genuss. Sie passen nicht nur wunderbar zu gegrilltem Fleisch und Fisch, sondern auch als eigenständiger Snack oder zu vegetarischen Gerichten. Ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und dennoch beeindruckt.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Für größere Runden kann die Menge entsprechend angepasst werden.

Zutaten

• 4 junge Zuckermaiskolben
• 100 g Butter
• Salz
• Frischer Schnittlauch, fein geschnitten
• Weißer Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Die Maiskolben putzen und von eventuellen Fasern befreien.
2. Die Maiskolben auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
3. Währenddessen die Butter in einer Schüssel mit dem fein gehackten Schnittlauch und der gepressten Knoblauchzehe vermengen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
4. Die Butter in kleine Kugeln oder Rollen formen und kurz kaltstellen, damit sie eine feste Konsistenz behält.
5. Die gegrillten Maiskolben mit Salz und Pfeffer leicht würzen, mit einer Zitronenscheibe garnieren und eine Kugel Kräuterbutter darauflegen. Sofort servieren und genießen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist sehr einfach und eignet sich perfekt für Anfänger und Grillfreunde, die auf der Suche nach unkomplizierten Beilagen sind.

Benötigte Küchenutensilien

• Grill oder Pfanne – zum Rösten der Maiskolben
• Schüssel – zum Vermischen der Butter mit den Gewürzen
• Messer – zum Hacken des Schnittlauchs und der Knoblauchzehe

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Maiskolben schmecken frisch gegrillt am besten. Reste können bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Verzehr kurz aufgewärmt werden.

Nährwerte

Pro Maiskolben: ca. 200 kcal, 4 g Eiweiß, 15 g Kohlenhydrate, 15 g Fett

Tipps für Diabetiker

Die Menge an Butter kann reduziert werden, um den Fettgehalt zu verringern. Zudem kann die Kräuterbutter durch eine leichte Margarine oder durch fettarmen Frischkäse mit Kräutern ersetzt werden.

Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

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