Toast mit Knoblauchbutter und Kopfsalat – Mit Ei und Zitrone

Toast mit Knoblauchbutter und Kopfsalat ist ein einfacher kalter Imbiss, der mit wenigen Zutaten schnell zubereitet ist. Würzige Knoblauchbutter, knackiger Kopfsalat und hartgekochtes Ei ergeben zusammen einen herzhaften Brotbelag.

Die Grundlage bildet eine selbst gemachte Knoblauchbutter. Dafür wird weiche Butter schaumig gerührt und mit Knoblauch, Salz und weißem Pfeffer kräftig abgeschmeckt. Sie gibt dem milden Toastbrot eine würzige Note.

Frischer Kopfsalat sorgt für Knackigkeit und Frische. Einige Tropfen Zitronensaft bringen eine leichte Säure ins Spiel und bilden einen angenehmen Gegensatz zur Butter.

Zum Schluss werden die Brote mit Eischeiben belegt. Dadurch wird aus dem einfachen Toast ein kleiner, sättigender Snack, der sich zum Frühstück, Abendbrot oder für eine kalte Platte eignet.

Portionen: 4 Toasts
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Toast: ca. 230 kcal

Zutaten

• 4 Scheiben Toastbrot
• ½ Kopfsalat
• 80 g weiche Butter
• 1 hartgekochtes Ei
• Salz
• 1–2 Knoblauchzehen
• weißer Pfeffer
• Saft von ¼ Zitrone

Zubereitung

1. Die weiche Butter schaumig rühren und mit fein geriebenem oder gepresstem Knoblauch, Salz und weißem Pfeffer würzen.
2. Den Kopfsalat waschen, gründlich trocknen und vier passende Salatblätter vorbereiten.
3. Die Toastbrotscheiben nach Belieben leicht rösten und großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen.
4. Je ein Salatblatt darauflegen und mit einigen Tropfen Zitronensaft beträufeln.
5. Das hartgekochte Ei in Scheiben schneiden, auf den Toasts verteilen und sofort servieren.

Rezepttipps

• Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich schaumig aufschlagen lässt.
• Frischen Knoblauch möglichst fein reiben oder pressen.
• Je nach gewünschter Intensität reichen ein bis zwei Knoblauchzehen.
• Die Salatblätter nach dem Waschen gut trocknen, damit der Toast nicht weich wird.
• Den Zitronensaft nur sparsam über den Salat träufeln.
• Weißer Pfeffer passt besonders gut zur hellen Knoblauchbutter.
• Das Ei vollständig auskühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
• Die Toastscheiben können ungeröstet verwendet oder vorher goldbraun geröstet werden.
• Die Brote erst unmittelbar vor dem Servieren belegen, damit Salat und Toast frisch bleiben.

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Historische Rezeptvorlage: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984

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