Apfelberg
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Äpfel
- 100 g Obstgelee
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
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Und so wird es gemacht…
Die Äpfel schälen, mit dem Apfelausstecher vom Kerngehäuse befreien und in die entstandenen Öffnungen Obstgelee füllen. Die Äpfel pyramidenförmig in eine feuerfeste Schüssel stapeln. Zucker, Salz mit 4 Eigelb schaumig rühren, Mehl und Zitronenschale unterrühren. Eiweiß schlagen und unter die Eigelbmasse heben, über die Apfelpyramide geben. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990