Erfrischender Apfel-Kartoffel-Salat – Ein DDR-Klassiker

Dieser Apfel-Kartoffel-Salat ist ein einzigartiges Rezept aus der DDR, das 1990 populär war. Die Kombination aus Kartoffeln und Äpfeln, abgerundet mit gehackten Nüssen und einer feinen Salatsoße, verleiht diesem Salat eine herrliche Frische und einen leichten Biss. Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder auch als eigenständiges Gericht. Eine perfekte Mischung aus Süße und Würze – ideal für jede Jahreszeit!

Portionen: 4

Zutaten für den Apfel-Kartoffel-Salat

• 300 g Kartoffeln
• 300 g Äpfel
• 1 Eßlöffel Zitronensaft
• 80 g gehackte Nüsse
• 100 g Zwiebeln
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Ingwer
• etwas Salatsoße

Zubereitung des Apfel-Kartoffel-Salats

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und in Würfel schneiden.
2. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft marinieren.
3. Apfel- und Kartoffelwürfel mit den gehackten Nüssen und fein gewürfelten Zwiebeln vermischen.
4. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Ingwer abschmecken.
5. Zum Schluss alles mit etwas Salatsoße verfeinern und mit frischer Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer – Zum Schneiden der Kartoffeln, Äpfel und Zwiebeln.
• Kochtopf – Zum Kochen der Kartoffeln.
• Schüssel – Zum Mischen der Zutaten.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist leicht und erfordert nur wenige, einfache Schritte. Perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit oder als Beilage.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 5 g

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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990

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