Vogtländische Käsepfanne
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Eier
- 175 g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Bratfett
- Butter
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Und so wird es gemacht…
Die roh geriebenen Kartoffeln sofort mit Eiern, Käse und Gewürzen vermengen und in eine feuerfeste Form mit erhitztem Fett füllen. Bei Mittelhitze etwa 45 Minuten backen. Mit Butter beträufeln und mit grünem Salat auftragen. – Die Käsepfanne kann auch kurz vor Beendigung der Garzeit mit einem Gemisch aus saurer Sahne und gehackten Kräutern bestrichen werden.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971