Wiener Schmarren
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eier
- 3/8 Liter Wasser
- 250 g Mehl
- 50 g zerlassene Butter
- Salz
- 1 Eßlöffel Zucker
- Öl zum Braten
- grüner Salat
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Und so wird es gemacht…
Aus Eiern, Wasser, Mehl, Butter, Salz und Zucker einen Teig rühren, eine Weile stehen lassen und kellenweise in heißem Öl ausbacken, Sobald die Unterseite fest, nicht braun, geworden ist, den Fladen grob zerreißen, wenden und nur noch ganz kurz weiterbraten. Sofort mit viel grünem Salat auftragen.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969