Dänische Milchcreme
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 15 g Gelatine
- 1/2 Liter Milch
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- Salz
- 2 Eier
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Und so wird es gemacht…
Die Gelatine in ganz wenig kaltem Wasser einweichen. Inzwischen Milch, Zucker und Gewürze aufkochen. Die Eigelb tropfenweise mit heißer Milch (etwa 1/2 Kelle) verrühren und erst dann zur übrigen Milch geben. Die Gelatine in dieser heißen Flüssigkeit auflösen und kalt stellen. Erst nach Beginn des Gelierens den steifen Eischnee unterziehen und garnieren.
Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969
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