Pelmeni ukrainski (Sowjetunion)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Kirschen oder Pflaumen
- saure Sahne
- Zucker
- Zimt
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Und so wird es gemacht…
Aus Mehl, den verquirlten Eiern, Salz und 1/8 Liter Wasser einen festen Knetteig herstellen, einige Zeit ruhen lassen und dann dünn ausrollen. Mit einer Tasse ausstechen und auf eine Hälfte entsteinte Kirschen legen. Die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder fest andrücken. Behutsam in siedendes Salzwasser einlegen, etwa 5 Minuten leise sieden lassen und mit dem Schaumlöffel herausnehmen. Etwas saure Sahne darübergießen, Zucker und Zimt extra dazu reichen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973