Quarkkeulchen mit Möhre – Goldbraune Leckerei mit feiner Süße
Quarkkeulchen mit Möhre vereinen den cremigen Geschmack von Quark mit der zarten Süße gedünsteter Möhren. Durch die Mischung mit Grieß oder Mehl und Eiern entsteht ein weicher Teig, der in der Pfanne goldbraun gebraten und anschließend im Ofen sanft nachgegart wird. Die Möhren geben den Keulchen eine leichte Süße und eine warme Farbe, während Sahne beim Servieren für zusätzliche Cremigkeit sorgt.
Tipp: Warm mit Sahne, Vanillesoße oder fruchtigem Kompott servieren – so kommen Aroma und Textur besonders gut zur Geltung.
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Quark
- 1 Möhre
- 220 g Grieß oder Weizenmehl
- 2 bis 3 Eier
- 1 Eßlöffel Margarine
- 140 g Zucker
- 2 Eßlöffel Öl
- 1/8 Liter Sahne
- Salz
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Und so wird es gemacht…
- Die Möhre putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in Margarine dünsten, abkühlen lassen und durch den Fleischwolf drehen.
- Die Möhrenmasse mit durch ein Sieb gestrichenem Quark, Grieß, Eiern, Salz sowie Zucker sorgfältig vermischen.
- Aus der Masse Quarkkeulchen formen und diese in gut erhitztem Öl braten und danach 10 bis 15 Minuten in der Backröhre ziehen lassen.
- Die Quarkkeulchen mit Sahne servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985