Gefülltes Hähnchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Hähnchen
- 60 g getrocknete Pilze
- 150 g Reis
- 2 Eier
- 1/2 Eßlöffel Butter
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Hähnchen dressieren (Flügel auf den Rücken drehen, Keulenenden in den Halseinschnitt stecken oder die abstehenden Teile mit einem Faden festwickeln), danach mit Pilzen und Reis füllen, salzen, mit 2 Eßlöffel zerlassener Butter begießen und in der Backröhre braten. Alle 5 bis 6 Minuten das Hähnchen mit Bratfett begießen.
Zubereitung der Fülle:
Die Pilze kochen, kleinschneiden, leicht anbraten, mit Pfeffer, Salz und Butter sowie rohen Eiern und gehackter Petersilie vermischen. Reis im Pilzsud garen und mit den vorbereiteten Pilzen mischen. Das Hähnchen mit zerlassener Butter und feingewiegter Petersilie anrichten.
Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985
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