Buletten (Sitscheniki)
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Rindfleisch
- 2 bis 3 Eßlöffel Schmalz
- 4 Eier
- 2 Eßlöffel Semmelmehl
- 2 Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Die Zwiebeln schälen in Streifen schneiden, in Schmalz andünsten, rohe Eier zugeben und wie Rühreier braten. Nach dem Erkalten die Rühreier mit der Hackmasse vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals durch den Fleischwolf drehen. Anschließend runde oder längliche Buletten formen, sie in Semmelmehl wälzen und von beiden Seiten braten. Abschließend 10 Minuten in der Backröhre garen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985