Champignons auf Lyoner Art – Aromatisch, saftig und fein abgeschmeckt

Diese Champignons auf Lyoner Art überzeugen durch ihre harmonische Kombination aus zarten Pilzen, mild geschmorten Zwiebeln und fruchtigen Tomaten. Die Zubereitung ist bewusst schlicht gehalten, wodurch die einzelnen Zutaten ihren natürlichen Geschmack optimal entfalten können.

Die in Butter gedünsteten Zwiebeln bilden die aromatische Grundlage und sorgen für eine leichte Süße, die perfekt mit den herzhaften Champignons harmoniert. Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische ins Gericht und hebt die Aromen deutlich hervor. Kurz vor dem Servieren werden frische Tomatenwürfel untergehoben, die für eine angenehme Saftigkeit sorgen und dem Gericht eine leichte, fruchtige Note verleihen.

Wichtig ist, die Zutaten nur kurz gemeinsam zu erhitzen, damit die Champignons ihre zarte Struktur behalten und nicht zu weich werden. Frisch gehackte Petersilie rundet das Ganze ab und sorgt für eine feine Kräuternote.

In einer rustikalen Servierpfanne angerichtet, entfaltet dieses Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch seinen besonderen Reiz. Ideal als Beilage oder auch als eigenständige, leichte Mahlzeit.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 260 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Zutaten

• 500 g gedünstete Champignons
• 175 g Zwiebeln
• 50 g Butter
• 4 Tomaten
• Zitronensaft
• Glutal
• Salz
• Petersilie

Zubereitung

Die Zwiebeln – kleine Zwiebeln im ganzen, größere in grobe Würfel geschnitten – in Butter dünsten, mit Zitronensaft, Glutal und etwas Salz würzen (die Zwiebeln sollen hell bleiben), die in Viertel geschnittenen, gedünsteten Champignons dazugeben, mit den Zwiebeln erhitzen, alles gut durchschwenken, kurz vor dem Auftragen Würfel von geschälten Tomaten (ohne Kerngehäuse) unterziehen und mit gehackter Petersilie abrunden.

Pin mich!

[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]

Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten