Schusterpastete
Diese Zutaten brauchen wir…
- gekochte Kartoffeln vom Vortag
- übriggebliebenes Sauerkraut
- 1 bis 2 Salzheringe
- 1/4 bis 1/2 Liter Milch
- 1 bis 2 Eier
- Semmelmehl oder geriebener Käse
- Butter
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Und so wird es gemacht…
In eine gefettete Auflaufform in Scheiben geschnittene, gekochte Kartoffeln, gewässerte, in Stücke geschnittene Heringe und das Sauerkraut einschichten.
Milch und Ei verquirlen (die Menge kann je nach Menge der Auflaufmasse variiert werden) und über die Masse gießen. Das Ganze mit Semmelmehl oder geriebenem Käse bestreuen, mit Butterflöckchen belegen und etwa 30 bis 40 min in der Röhre backen.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig