Gebackene Tomaten mit Mais (Simbabwe)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g gekochte Maiskörner
- 1 Zwiebel
- 6 Tomaten
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin
- Kurkuma
- Koriander
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eßlöffel Paniermehl
- 2 Eßlöffel Margarine
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Und so wird es gemacht…
Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb, Mais, gewürfelte Zwiebel kleingeschnittene Tomaten und Gewürze vermengen und den Eischnee unterziehen. In eine feuerfeste Form geben, mit Paniermehl bestreuen und Butterstückchen aufsetzen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten in der Röhre backen.
Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988
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