Mangoldstiele in herzhafter Soße
Mangoldstiele in herzhafter Soße sind ein echter Geheimtipp für alle, die unkomplizierte Gemüseküche mögen und Abwechslung auf dem Teller suchen. Die zarten, milden Stiele des Mangolds werden sanft gegart und anschließend mit einer würzigen Soße aus Mehlschwitze, Tomatenketchup und herzhaften Schinkenwürfeln überzogen. Frischer Dill sorgt für eine aromatische Note und bringt zusammen mit dem leichten Tomatenaroma eine feine Frische ins Gericht. Die kräftige Soße macht aus dem Gemüse eine vollwertige Beilage oder sogar eine kleine Hauptspeise, die sich wunderbar zu Kartoffeln oder als Bestandteil eines bunten Gemüse-Tellers servieren lässt. Besonders praktisch: Das Rezept ist schnell gemacht und braucht nur wenige Zutaten, die du fast immer im Haus hast.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 Mangoldstiele
- Salz
- 40 g Margarine
- 40 g Mehl
- 50 g Tomatenketchup
- 100 g gekochter Schinken
- Dill
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Und so wird es gemacht…
- Die gewaschenen Mangoldstiele in 3/8 Liter Salzwasser zugedeckt garen.
- In der erhitzten Margarine das Mehl schwitzen und mit dem Dünstwasser auffüllen.
- Mehrmals aufkochen lassen, mit Ketchup, Schinkenwürfeln und gehacktem Dill verrühren.
- Die abgetropften Mangoldstiele mit dieser Soße überziehen.
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989