Rührei mit Salzhering
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleiner Salzhering
- 2 bis 3 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 4 bis 5 Eier
- Petersilie
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Den Hering häuten und entgräten, in 8 bis 10 Stücke schneiden und diese in eine vorgehitzte Pfanne mit Butter oder Margarine legen. Die Eier darüberschlagen und alles einige Minuten braten. Mit gewiegter Petersilie und Schnittlauch bestreut servieren.
Der Salzhering kann vor der Zubereitung 2 bis 3 Stunden gewässert und dann noch 1 Stunde in Milch gelegt werden.
Als Beilage dazu Kartoffelsalat oder auch getoastetes Weißbrot reichen. Zusammen mit einem Rohkostsalat ergibt das eine vollwertige Mahlzeit.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971